明前茶指的是24节气中立春以后、清明以前采制的茶叶，主要用来制作绿茶和少量的红茶。明前茶被称为“头春茶”，往往品质好，产量少，价格高。
从外形来看，明前茶采摘多为一芽一叶，芽叶鲜嫩饱满、油润光亮。
从内质来看，经过冬季的积累，明前茶的内含物质更丰富，营养价值更高，且喝起来滋味醇厚，香气清新，口感鲜爽。冲泡时的茶叶姿态也美，泡后的叶底柔韧且富有活力。
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